鞣花酸(476-66-4)
中文名稱： 鞣花酸
英文名稱： Ellagic acid hydrate
中文別名： 二縮雙(三羥基甲酸);倍原;柔花酸;鞣花酸二水合物;聯(lián)二沒食子酸內(nèi)酯
CAS RN： 476-66-4
EINECS號： 207-508-3
分 子 式： C14H6O8
分 子 量： 302.1926
性狀：淡黃色至淡棕色，脫水后為灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。略吸潮，易溶于水，乙醇，乙酸乙酯等極性較強(qiáng)的溶劑，微溶于油脂等弱極性溶劑。
用途：可用作食品抗氧化劑和防腐劑，廣泛用于動植物油脂，水產(chǎn)品，飲料，糖果，乳制品，油炸食品，調(diào)味品，化妝品及功能性食品的抗氧化劑，具有消除異味，防腐保鮮等作用。
